17時~グランドメニュー

★夜・豪快お肉料理

●土佐・大川村のはちきん地鶏オーブン焼き 柚子胡椒風味

1,490 円

日本で一番人口の少ない村、高知県大川村より、

はちきん地鶏が届きました。

日本橋箱崎町の裏通りの小さなレストランのビンチェだから、

小さな村だからこそ実現できる素朴で丁寧な仕事に惚れ込んで、

はちきん地鶏をメニューにしました。

程よい甘味!弾む歯応え!変な臭みがまったくない鶏肉です。

山深い大自然の中で、のびのびと素直に育ったという感じです。

素材を活かして、

塩だけで味付けしてオーブンで素焼きしました。

 

 

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2017.12.19 Tuesday