17時~グランドメニュー

★夜・高知県大川村のはちきん地鶏
●土佐・大川村のはちきん地鶏オーブン焼き 240g

●土佐・大川村のはちきん地鶏オーブン焼き 240g

1,800 円

日本で一番人口の少ない村、高知県大川村より、

はちきん地鶏が届きました。

日本橋箱崎町の裏通りの小さなレストランのビンチェだから、

小さな村だからこそ実現できる素朴で丁寧な仕事に惚れ込んで、

はちきん地鶏をメニューにしました。

程よい甘味!弾む歯応え!変な臭みがまったくない鶏肉です。

山深い大自然の中で、のびのびと素直に育ったという感じです。

素材を活かして、

塩だけで味付けしてオーブンで素焼きしました。

 

 

はちきん地鶏のピザ風カツレツT.jpg
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2024.03.19 Tuesday