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ビンチェのディナータイムでご提供している

『豪快!イベリコ豚のバックリブ骨付き400gのオーブン焼き』

人気です!

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イベリコ豚とは、スペイン原産のイベリア種という黒豚の子孫。

自然の中を自由に動き回り、オレイン酸を豊富に含むドングリや

草、草の根を食べてしっかりと体重を増やします。

イベリコ豚の魅力は、甘みがあり、融点が低い、さっぱりとした良質の脂。

ビンチェで使うイベリコ豚は、イベリコ血統75%以上、

オレイン酸含有率52%以上のもので、イベリコ豚の特徴がしっかりと味わえます。

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そして、バックリブとは、豚肉のあばら骨についているお肉で

背中のロース側についているお肉。

あばら骨のお腹のバラ側についているのがスペアリブですので、

バックリブは、スペアリブに比較すると、脂身が少ない部位で

外国産ならではの部位の規格です。

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ビンチェのバックリブは、シンプルに塩とブラックペッパーだけで味付けして、

オーブンで焼いてお出ししますので、

イベリコ豚の美味しさが活かされています。

骨にそってお出ししますので、ナイフフォークなど使わずに

豪快に手で持って、そのままかぶりついて、

骨の周りの美味しさを存分に味わってくださいませ!

 

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2017.08.21 Monday