お知らせ

シャンパン。。。
泡入りワイン、スパークリングワインのことをシャンパンって呼ぶことが多いのですが、
実は、シャンパン(Champagne)は
フランスのワイン法(AOC法:原産地呼称管理法)の定める条件を
満たした発泡性のワインのみが名乗ることのできる呼称です。
実は、フランスのシャンパーニュ地方以外で造られるスパークリングワインや
他国でつくられるスパークリングワインはシャンパンとは言えないということなのです。
また、 シャンパンに使用が認められるぶどう品種は、
白ぶどうの「シャルドネ」、黒ぶどうの「ピノ・ノワール」と「ピノ・ムニエ」の3種類のみで、
一般的にはそれらをブレンドしてつくられます。
また、異なるヴィンテージや畑から収穫されたものを絶妙にブレンドすることで、
メゾン(醸造所)独自の個性を作り出しているのです。
多くのシャンパンにヴィンテージがないのはそのためですが、
稀に単一品種のみで造られるものや単一年収穫ぶどうで造られるヴィンテージシャンパンもあったり。。。
そんなシャンパンですが、、ビンチェで取り扱っているシャンパン(Champagne)は、一種類。
白ブドウの「シャルドネ」のみを使って作る【ブラン・ド・シャルドネ】
こちらは【ブラン・ド・ブラン】とも呼ばれます。
フランス・シャンパーニュ地方の品質重視・家族経営の生産者【トリボー】のものです。
この【シャンパーニュ・トリボー・ブラン・ド・シャルドネ】のフルボトルが、
ビンチェのディナータイムでは、な、な、なんと!6900円でご提供しています。
この品質のシャンパーニュのブラン・ド・シャルドネが、
この価格で提供されるのは多分ビンチェのみ、破格なんです。
是非、一度、ビンチェのディナータイムで、
気軽に肩肘張らずに、シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネをお試しになってみませんか?
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2017.08.20 Sunday