お知らせ

2018.03.27 (Tue)  11:13

●昆布の水塩って???

『水塩』という名称を聞いたことありますか?

日本を代表する調味料と言えば『醤油』ですが、

醤油が普及する以前での調味料として『水塩』が

用いられていたようです。

要するに、ミネラル分が多く含まれた塩を水に溶かして、

調味料として使用していたということです。

現代でも、日本料理ではそれぞれのお店で自前の『水塩』をもっていて

料理に使用していることがあるのです。

そういえば、私は割烹料理店のカウンターで

料理の仕上げにさりげなくスプレーをする姿を見かけたことがあります。

 

水塩17%1.jpg

そんな『リキッド・ソルト=液体塩』の水塩を

手軽にご家庭でも使っていただけるように開発した商品が

『昆布の水塩』です。

これは、液状の調味料でもあり、『出汁』でもあります。

『昆布の水塩』をお魚や肉の素材にスプレーするだけで、

臭みを消して、旨みを引き出します。

水塩20.jpg

また、野菜や果物にスプレーすれば、素材の甘みが際立ちます。

生野菜にも、スプレーしてそのまま召し上がっていただければ、

塩分は控えめでありながらも、昆布の旨みで味がしっかりするので

低塩でありながらも、満足な味付けが実現できます。

塩分濃度17%の『海』は、

昆布の旨みをベースに、鰹節、干し椎茸、干し貝柱、干し海老などの

イノシン酸、グルタミン酸のうまみ成分がたっぷり入っていますので、

下ごしらえから、仕上げの味付けまで、

広範囲に活用できます。

お料理の最後に、サッとスプレーするだけで、

料理の味がしっかり決まる!!!

素材を活かしたお料理作りや、ヘルシーライフに、

重宝すること間違いありません。

海≒17%には、スプレーボトル150mlと、詰替え用のお得な280ml入りがございます。

 

昆布の水塩17% 詰替え2.jpg

ビンチェの店頭の小さなマルシェの棚に置いてあります。

もちろん、ビンチェのオンラインショップ、

楽天市場【日本橋箱崎町レストラン直送グルメ】でもお買い求めいただけます。

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楽天市場【日本橋箱崎町レストラン直送グルメ】

是非一度、この『昆布の水塩』をお試しくださいませぇ~

 

 

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