はちきん地鶏のフライパン焼き
2,180 円
日本で一番人口の少ない村、高知県大川村より、
はちきん地鶏が届きました。
日本橋箱崎町の裏通りの小さなレストランのビンチェだから、
小さな村だからこそ実現できる素朴で丁寧な仕事に惚れ込んで、
はちきん地鶏をメニューにしました。
程よい甘味！弾む歯応え！変な臭みがまったくない鶏肉です。
山深い大自然の中で、のびのびと素直に育ったという感じです。
素材を活かして、
塩だけで味付けしてオーブンで素焼きしました。
