お知らせ
●こめしぼり
【こめしぼり】 って、米糠から抽出する米油。
ビンチェでは、2010年の開店当初から
この米油【こめしぼり】に惚れ込んで、
ビンチェの主にランチセットのグリーンサラダのドレッシングを
この【こめしぼり】を使って、毎日仕込んでいます。
レストランでは主にオリーブオイルを使用していますが、
この「こめしぼり」はクセがないのが特徴の一つで
使っている素材の味がしっかり活きる、そんな油なんです。
だから、ドレッシングの中に入れている生の玉葱の味と香りが
しっかり活きる！野菜の風味が際立つ！
ビンチェでは、そのもの自体が特徴のある美味しさと香りのあるオリーブオイルと
風味と味にクセがなくサラリとしている米油【こめしぼり】を使い分けしています。
さらに、
●油切れがよく揚げ物がカラッとあがる♪
●抗酸化作用のあるビタミンＥがオリーブオイルより多い。
●抗酸化成分が多く含まれているので、酸化しにくく揚げ物が冷めても美味しい♪
私は、自宅でもこの【こめしぼり】を使っているのですが、
この【こめしぼり】を使って天麩羅を作ると、
自分の腕が上がったように天麩羅がカラリと揚がり、
油っぽくなく仕上がっちゃいます。
でも米油の原料はお米を精米することによって生まれる米糠。
米糠を出すために精米をするわけではないので
原料にも限りがある、そんな貴重な米油なので、ちょっとお高いけど、
一度使い始めると止められなくなりますよ！
この【こめしぼり】、ビンチェの店頭でもお買い上げいただけますが、
ビンチェのオンラインショップ、楽天市場『日本橋箱崎町レストラン直送グルメ』でも
お買い上げいただけますので、まとめ買いもオススメです。
https://item.rakuten.co.jp/bintje-food/c/0000000167/
また、4本のギフト箱入りの商品もありますので、
大切な方へのお歳暮や御礼などにも最適です。
一度、お試しになってみませんか？
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◆まだまだ力がなく、今、スタッフみんなで努力中ですが。。。（汗）
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