日本橋箱崎町ビンチェ

ビンチェの定番となり、お陰様で皆様からもご好評いただいている『彩り野菜の牛すじカレー』

2010年11月のビンチェの開業時から、少しずつ何度も何度も改良を重ねてきました。

その都度は、際立った改良ではないのですが、

その時々に『更に美味しく！』を考えて、改良し続けてきました。

そんな中で、開業時からかわらずにこだわり続けていること、

熱々のカレーを召し上がっていただこうということです。

特にビンチェのランチタイムには、沢山のオフィスワーカーのお客様がいらしてくださいます。

ランチタイムでは、箱崎の社食をコンセプトにしているビンチェでは

限られた休憩時間を使ってご来店いただくお客様に

少しでもスピーディーにお料理をご提供をして差し上げることがとてもとても大切なことです。

ですから、ご提供のことを考えると、作ったカレーソースをソースポットウォーマーなどで

キープしておき、オーダー毎にお皿にごはんを盛り、

カレーソースをかけるだけでお待たせしないでお出しするという選択肢もあるのですが、

ただ、粘度のあるカレーソースをスープポットでキープするには 

温度は７０℃以上に上げることができず、どうしても熱々のカレーを召し上がっていただけないのです。

私たちは、鍋で火をいれた熱々のカレーソースのかかったカレーを食べていただきたいとの思いから

少しでも短い時間でオーダーごとに一食一食ソースに火を入れる方法を考えて、

7年前の開業時からこだわり続けています。

どんなに忙しくても、カレーのご注文をいただくと一食ずつ鍋で火をいれてご提供しています。

目に見えない小さなこだわりだけど、自分たちで決めた小さなこだわりは

地味に継続しづけるということがビンチェスタイルなんです。。。