お知らせ
●昆布の水塩って？？？
『水塩』という名称を聞いたことありますか？
日本を代表する調味料と言えば『醤油』ですが、
醤油が普及する以前での調味料として『水塩』が
用いられていたようです。
要するに、ミネラル分が多く含まれた塩を水に溶かして、
調味料として使用していたということです。
現代でも、日本料理ではそれぞれのお店で自前の『水塩』をもっていて
料理に使用していることがあるのです。
そういえば、私は割烹料理店のカウンターで
料理の仕上げにさりげなくスプレーをする姿を見かけたことがあります。
そんな『リキッド・ソルト＝液体塩』の水塩を
手軽にご家庭でも使っていただけるように開発した商品が
『昆布の水塩』です。
これは、液状の調味料でもあり、『出汁』でもあります。
『昆布の水塩』をお魚や肉の素材にスプレーするだけで、
臭みを消して、旨みを引き出します。
また、野菜や果物にスプレーすれば、素材の甘みが際立ちます。
生野菜にも、スプレーしてそのまま召し上がっていただければ、
塩分は控えめでありながらも、昆布の旨みで味がしっかりするので
低塩でありながらも、満足な味付けが実現できます。
塩分濃度17％の『海』は、
昆布の旨みをベースに、鰹節、干し椎茸、干し貝柱、干し海老などの
イノシン酸、グルタミン酸のうまみ成分がたっぷり入っていますので、
下ごしらえから、仕上げの味付けまで、
広範囲に活用できます。
お料理の最後に、サッとスプレーするだけで、
料理の味がしっかり決まる！！！
素材を活かしたお料理作りや、ヘルシーライフに、
重宝すること間違いありません。
海≒17％には、スプレーボトル150mlと、詰替え用のお得な280ml入りがございます。
ビンチェの店頭の小さなマルシェの棚に置いてあります。
もちろん、ビンチェのオンラインショップ、
楽天市場【日本橋箱崎町レストラン直送グルメ】でもお買い求めいただけます。
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是非一度、この『昆布の水塩』をお試しくださいませぇ～
