お知らせ

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シャンパン。。。
泡入りワイン、スパークリングワインのことをシャンパンって呼ぶことが多いのですが、
実は、シャンパン(Champagne)は
フランスのワイン法(AOC法:原産地呼称管理法)の定める条件を
満たした発泡性のワインのみが名乗ることのできる呼称です。
実は、フランスのシャンパーニュ地方以外で造られるスパークリングワインや
他国でつくられるスパークリングワインはシャンパンとは言えないということなのです。
また、 シャンパンに使用が認められるぶどう品種は、
白ぶどうの「シャルドネ」、黒ぶどうの「ピノ・ノワール」と「ピノ・ムニエ」の3種類のみで、
一般的にはそれらをブレンドしてつくられます。
また、異なるヴィンテージや畑から収穫されたものを絶妙にブレンドすることで、
メゾン(醸造所)独自の個性を作り出しているのです。
多くのシャンパンにヴィンテージがないのはそのためですが、
稀に単一品種のみで造られるものや単一年収穫ぶどうで造られるヴィンテージシャンパンもあったり。。。
そんなシャンパンですが、、ビンチェで取り扱っているシャンパン(Champagne)は、一種類。
白ブドウの「シャルドネ」のみを使って作る【ブラン・ド・シャルドネ】
こちらは【ブラン・ド・ブラン】とも呼ばれます。
フランス・シャンパーニュ地方の品質重視・家族経営の生産者【トリボー】のものです。
この【シャンパーニュ・トリボー・ブラン・ド・シャルドネ】のフルボトルが、
ビンチェのディナータイムでは、な、な、なんと!6900円でご提供しています。
この品質のシャンパーニュのブラン・ド・シャルドネが、
この価格で提供されるのは多分ビンチェのみ、破格なんです。
是非、一度、ビンチェのディナータイムで、
気軽に肩肘張らずに、シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネをお試しになってみませんか?
2017.08.01 (Tue)  22:03

8月2日(水曜日)のランチメニュー

●ゴーヤと豚肉の卵とじDON&うどん.jpg

※数量限定のため、

内容が変更になる場合がございます。

 

【本日の日替りアイスティー】   

●オレンジアイスティー

●ピーチアイスティー

●玄米茶

 

【本日の日替わりスープ】

●芽キャベツのポタージュ

 

【本日の日替りパスタ】

●シーフードとほうれん草の卵黄クリームスパゲティ

 

【本日の日替りペンネ】 

 ●茄子と生ソーセージのペンネアラビアータ

 

本日の日替りDON&うど豚肉のピリ辛酸辣】

 ●ゴーヤと豚肉の卵とじDON冷やし揚げ玉うどん(きざみ揚げうどんに変更も可能)

 

【本日の日替りDON】 

 ●ゴーヤと豚肉の卵とじDON

 

【定番ランチ】選べるニョッキの少量ランチ

(+100円でレギュラー量もOK!)

5種のお味からお選びいただけます。

●明太子クリーム

●豚挽き肉ハーブ風味

●オリーブアンチョビ

●豚挽き肉のカレー

●たこ入りジェノバ

 

【定番ランチ】彩り野菜の牛すじカレー

●彩り野菜の牛すじカレー20160612.jpg

 

【11時~14時までの時間限定ランチ】

●10種以上の焼き野菜サラダランチ  

●10種以上の焼き野菜ランチ.jpg

●ミックスグリルランチ

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●選べるフォカッチャランチ

2種類のフォカッチャからお選びいただけます。

◆しらすのフォカッチャ

しらすのフォカッチャランチS.jpg

◆生ハムフォカッチャ

※生ハムフォカッチャは、

  3種のソース<バジル・トマト・カレー> から

  お選びいただけます。

 

 【14時~17時までの時間限定ランチ】

●アンガス牛のバベット(はらみ)ステーキランチ 1490円

アンガス牛バベットステーキ3.jpg

サラダ、パンorライス付き☆

●とろとろ卵とチーズのオムライスランチ

 

・豚ばら肉の柔らか煮

 バルサミコソースランチ

●豚バラ肉の柔か煮 バルサミコソースランチ.jpg

 

 

 

 

 

今日から8月。

暑さ続きで、夏バテ気味の方もいらっしゃることと思います。

ビンチェのディナータイムでご提供している

『豪快!イベリコ豚のバックリブ骨付き400gのオーブン焼き』

骨付き肉に喰らいついて、夏の元気を取り戻しましょう~!

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イベリコ豚とは、スペイン原産のイベリア種という黒豚の子孫。

自然の中を自由に動き回り、オレイン酸を豊富に含むドングリや

草、草の根を食べてしっかりと体重を増やします。

イベリコ豚の魅力は、甘みがあり、融点が低い、さっぱりとした良質の脂。

ビンチェで使うイベリコ豚は、イベリコ血統75%以上、

オレイン酸含有率52%以上のもので、イベリコ豚の特徴がしっかりと味わえます。

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そして、バックリブとは、豚肉のあばら骨についているお肉で

背中のロース側についているお肉。

あばら骨のお腹のバラ側についているのがスペアリブですので、

バックリブは、スペアリブに比較すると、脂身が少ない部位で

外国産ならではの部位の規格です。

Sバックリブ図.jpg

ビンチェのバックリブは、シンプルに塩とブラックペッパーだけで味付けして、

オーブンで焼いてお出ししますので、

イベリコ豚の美味しさが活かされています。

骨にそってお出ししますので、ナイフフォークなど使わずに

豪快に手で持って、そのままかぶりついて、

骨の周りの美味しさを存分に味わってくださいませ!

 

 

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