お知らせ
◆営業再開まで、あと24日！
ビンチェの営業再開の予定まで、あと24日！
多分、営業再開しても、当面はかなり大変な事になると思います。
今までやってきた事を、色々と見直さないといけなくなるでしょう。
でも、それはそれで、新しい事へのチャレンジのチャンスでもあるので、
なんだかワクワクしてきます！！！
さてさて、今日は、和風の料理にも、洋風の料理にも合わ（？）事が出来る
スープ（？）というかお味噌汁（？）。。。
【麦味噌のミネストローネ】をご紹介します。
↓
ttps://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-11083787969.html?frm=theme
◆材料
-
オリーブオイル 大さじ２
-
にんにく １かけ
-
玉ねぎ １/２玉
-
ベーコン １枚
-
キャベツ １５０ｇ
-
トマト １個
-
白ワイン 50ｃｃ
-
水 １L
-
ニョッキ 250ｇ
-
インゲン 50ｇ
-
麦味噌 100ｇ
◆作り方
①鍋にオリーブオイルを入れて、みじんぎりにしたにんにくを入れて弱火でよく炒める。
②にんにくに火が通ったら、（ジュージュー言わなくなってきたころ）
中火にして、１ｃｍ角ダイス状にカットした玉ねぎを炒めていき、
１ｃｍ幅にカットしたベーコンも入れていためる。
③２～３角の座首利にしたキャベツを入れて軽く炒め、
乱切りにしたトマトも入れて、白ワインを注ぎ入れ、野菜を軽く煮上げたら、
水を入れて、その中にニョッキを入れる。
④インゲンは、別の鍋で塩を入れて軽く茹でて、水で急冷しておく。
⑤スープに少しとろみが出てきたら、麦味噌を溶かし入れて、
④のインゲンを最後に入れ、沸騰したら出来上がり！！！
※ニョッキは、スーパーのパスタコーナーとか真空パック状態になっているのがあるので、
それを使うと重宝します！！！もちろんマカロニでもOK！
また、麦味噌は旨みもたっぷりなので、ベーコンも入れなくてもかなり美味しくできます。
麦の実がミネストローネの汁の中に浮かぶのも、 何とも風情があるマンマ＆かあさんのスープと言う感じですね・・・
和風なのか？洋風なのか？なんともビンチェ風なスープ（笑）お試しくださいませぇ～
