お知らせ

2020.04.13 (Mon)  16:30

◆営業再開まで、あと24日!

◆営業再開まで、あと24日!

 

ビンチェの営業再開の予定まで、あと24日!

多分、営業再開しても、当面はかなり大変な事になると思います。

今までやってきた事を、色々と見直さないといけなくなるでしょう。

でも、それはそれで、新しい事へのチャレンジのチャンスでもあるので、

なんだかワクワクしてきます!!!

 

さてさて、今日は、和風の料理にも、洋風の料理にも合わ(?)事が出来る

スープ(?)というかお味噌汁(?)。。。

【麦味噌のミネストローネ】をご紹介します。

ttps://ameblo.jp/ikuyo-mizumura/entry-11083787969.html?frm=theme

 

◆材料

  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • 玉ねぎ  1/2玉
  • ベーコン 1枚
  • キャベツ 150g
  • トマト   1個
  • 白ワイン 50cc
  • 水 1L
  • ニョッキ 250g
  • インゲン 50g
  • 麦味噌  100g

 

 

◆作り方

 

①鍋にオリーブオイルを入れて、みじんぎりにしたにんにくを入れて弱火でよく炒める。

 

②にんにくに火が通ったら、(ジュージュー言わなくなってきたころ)

 中火にして、1cm角ダイス状にカットした玉ねぎを炒めていき、

 1cm幅にカットしたベーコンも入れていためる。

 

 

③2~3角の座首利にしたキャベツを入れて軽く炒め、

 乱切りにしたトマトも入れて、白ワインを注ぎ入れ、野菜を軽く煮上げたら、

 水を入れて、その中にニョッキを入れる。

 

④インゲンは、別の鍋で塩を入れて軽く茹でて、水で急冷しておく。

 

⑤スープに少しとろみが出てきたら、麦味噌を溶かし入れて、

 ④のインゲンを最後に入れ、沸騰したら出来上がり!!!

 

※ニョッキは、スーパーのパスタコーナーとか真空パック状態になっているのがあるので、

 それを使うと重宝します!!!もちろんマカロニでもOK!

 また、麦味噌は旨みもたっぷりなので、ベーコンも入れなくてもかなり美味しくできます。

 

 麦の実がミネストローネの汁の中に浮かぶのも、 何とも風情があるマンマ&かあさんのスープと言う感じですね・・・

 

和風なのか?洋風なのか?なんともビンチェ風なスープ(笑)お試しくださいませぇ~

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2020.10.31 Saturday